Danes sem dobil mail v katerem me je obiskovalec moje spletne strani prosil, če preverim podatke o aditivu s oznako E330 – citronsko kislino. Na nekem forumu je bilo namreč objavljeno, da je E330 najnevarnejši dodatek in povzroča raka.
Glede na to da limone, grenivke in sorodni sadeži vsebujejo to kislino pa se na veliko uporabljajo, se mi je seveda tole o kancerogenosti in strašni nevarnosti dodatka, zdelo malo absurdno.
Najprej sem pogledal v uradni list in sicer v Pravilnik o aditivih za živila in našel aditiv med splošno dovoljenimi.
Če je dovoljen, potem ni škodljiv, ampak od kod ta dezinformacija o kancerogenosti?
Odgovor se skriva v napačnem razumevanju prebranega. Citronska kislina je namreč eden izmed produktov pri oksidaciji maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin do ogljikovega dioksida in vode v višjih organizmih. Gre za proces, ki je po znanstveniku Hansu Adolfu Krebsu, poimenovan Krebsov cikel. Kdor je bolj podkovan v nemščini, ve, da beseda Krebs pomeni rak. Torej kdo bi si Krebsov cikel lahko razlagal tudi kot rakotvorni cikel ali rakov cikel (ali karkoli že 
.
Od tod torej izvira napačna predstava o škodljivosti citronske kisline.
Objavljeno Sobota, september 15th, 2007 ob 0:04 v kategoriji Ali veste ..., avtor: Andrej. Deli: 
Copyright 2002-2012 Andrej Mernik, vsa vprašanja na e-mail. Pa še Posebna zahvala. Stran je bojda narejena v skladu s XHTML standardi. Za spremljanje novosti lahko uporabite tudi RSS. Blog poganja Wordpress.
29.1.2012
Dodal sem test Hyundai i30 1.6 CRDi LP.
28.1.2012
Prenovil sem podstran z mojimi računalniki.
27.1.2012
Dodal sem opis igre Tribes: Vengeance.
11.1.2012
Posodobil sem slovenski prevod Opere na različico 11.60.
6.1.2012
Dodal sem novo stran zgodbe: Četrta vizija.
Si obiskovalec številka
545604
od 14.7.2004
Hmmmm. Kot študentka medicine lahko samo potrdim tvojo razlago. In upam, da ljudje res ne bodo zamenjali Krebsovega cikla (ki ima sicer se ogromno drugih imen) s ciklom raka?!!!??!!! Slovenski biokemiki so ga pogosto poimenovali (vsaj na nasih predavanjih) Cikel trikarboksilnih kislin ali Cikel citronske kisline. Ta cikel je nam nujno potreben in zelooo prijazen, garantiram!
Andrej lepo pozdravljen iz moje strani, prvic sem na tvoj strani in sem navdusena. Kar tako naprej…
Lp
Tadeja
Eni pa res nimajo ali pa samo ne uporabljajo zdrave kmečke pameti
Včasih je treba tut s svojo glavo razmišljat, ne vsemu verjet.
Tadeja: Hvala za pohvale. Upam da boš na stran prišla še kdaj in kaj pokomentirala.
Mala: res je. Teh mitov je toliko, da boli glava. Bom morda opisal še kakega.
Mythbusters
Delno so zato krivi mediji in njihove “strokovne” razlage o marsičem.
Veliko ljudi meni, da so vsi E-ju škodljivi, v bistvu pa sploh ne vedo, kaj se skriva za neko številko in kaj sploh vse skupaj pomeni.
Res pa je, da je mnogo aditivov potencialno nevarnih ali pa jih kasneje izločijo iz uporabe, ko kaj takega ugotovijo. Za citronsko sem tudi jaz (pa nimam nevem kolk pojma) vedel, da ni škodljiva.
Biokemija…
no, naslednjič razbi mit o tem kak je zadnji izpit org analize lahek … mhm … ocene ne opišejo situacije!
A zdaj boš pa rekel da ni bil lažji od recimo prvega ali drugega? Poglej število ljudi, ki je izpit naredilo. Če si pa pričakoval, da boš pisal 10.0 bi pa moral pošteneje pljuniti v roke
M: kolki letnik si ti sploh?
Sošolca sva
Aha, potem sta Stanovnika in Šketa že naredeila? Šket je zakon!
Seveda
zdravo
prišel slučajno na tvojo stran. iskal sem naziv določenih aditivov in zdaj sem tukaj. mi je všeč. internet bolj malo uporabljam. sem bolj
starokopiten, raje se pogovarjam v živo.
ali se ukvarjaš z zdravo prehrano – glede na tvoj obširen spisek aditivov. trenutno sestavljam spisek zdravih živil. sem mislil, da se ne da, ampak gre nekako – počasi, pa vendarle…ko se že razveseliš, da si našel nekaj dobrega, pa prebereš na deklaraciji, da je shit…
ne vem, kao ti blogi delujejo – si avtomatsko obveščen o mojem pisanju in…sem jaz obveščen, kaj si novega napisal??? sorry za verjetno neumna vprašanja.
lp
darko
Zdravo,
.
z zdravo prehrano se niti ne tako ukvarjam, vendar pa pazim na embalažo kaj je notri. Ene aditive že vem na pamet, vendar se pred vsem tako ali tako ne moreš obraniti in zato včasih jem tudi kaj takega, kjer je prisoten kak rdeče označen aditiv (hja, nekaj moraš jesti
Ja, blog me obvesti o tvojem pisanju, če se pa naročiš na moj RSS pa vidiš novosti na blogu (nisem pa 100% kako to deluje)
Mislim da ni mit.
Vitanin C, askorbinska kislina(C6H8O6)
Citronska kislina (C6H8O7)
mar ne?
Kdor bi poslušal Linus Paulinga&co in akutno užival do 15g/dan, pa ne Vitamina C, ampak citronsko…mislim, da ne bi bilo uredu
Ne, ne bi bilo, ampak to nima veze s škodljivostjo citronske kisline, ampak količino, ki jo vneseš v želodec. Najverjetneje bi ti tudi 15g ocetne kisline na dan hudo škodilo pa za kis vseeno nihče ne trdi, da je rakotvoren oz. škodljiv in ga veselo dajemo na solato.
Obstaja en splošen izrek: pri določeni količini postane vsaka snov škodljiva
Če te pa zanima še kaka obširnejša razlaga pa napiši.
Ali citronska kislina res ni škodljiva?
Naravna ne.Kaj pa tista, pridobjena iz kultur
plesni…?
Oglej si:Orgon.si-Citronska kislina(citric acid),E330
Citronska kislina je citronska kislina. Če gre za spojino z enako formulo nima veze od kod je pridobljena. Problem je lahko le v primeseh, ki so lahko škodljive. Ustrezno očiščena citronska kislina pa škodljivih primesi nima.
Andrej,
nimam pojma o kemiji ampak
C6H8O6
ni isto kot
C6H8O7
in
(na)učili so me naj ne uporabljam oceta (ocetna kislina-češ da je škodljiva, C2H4O2)
ampak jabolčni kis(malic acid C4H6O5, ki nima veze z ocetno, razen da je kisel(????????)
Sicer ne vem točno kaj si hotel povedati s prvim delom, ampak z drugim se pa ne strinjam. Zakaj ne? Ker se ocet uporablja že od časov pred našim štetjem in če bi bil tako škodljiv bi pa to v 2000 (in še več) letih verjetno že pogruntali. Mimogrede, mi doma uporabljamo jabolčni kis.
ne vem, menda to ni eno in isto:
Vitanin C, askorbinska kislina(C6H8O6)
Citronska kislina (C6H8O7)
tako škodljiv…”tako” je pa
jaz vem že iz 80ih, da ga športnik naj NE (beri čim manj) uživa. Med drugim vpliva na življensko dobo eritrocitov in njihovo sposobnost – nasičenost s kisikom.
pri nas je pa že pater Ašič vedel (se naučil) veliko o razliki ocetna versa jabolčna kislina