![\"Kristali](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/04\/kuhinjska-sol.jpg\")
<\/a>© Andr\u00e9 Karwath<\/a>, CC BY-SA 2.5<\/a>Kristali kuhinjske soli\n<\/div>\nSoli se namre\u010d dodajajo t.i sredstva proti strjevanju (sprijemanju) (ve\u010d na spletni strani aditivi v prehrani<\/a>). Teh je cel kup in delujejo tako, da adsorbirajo (ve\u017eejo) odve\u010dno vlago ali pa za\u0161\u010ditijo oz. prekrijejo delce, da vlaga ne more do njih. <\/p>\n Tip sredstva proti strjevanju je napisan na embala\u017ei pakiranja in sicer je praviloma naveden kot E, ki mu sledi ustrezna \u0161tevilka.<\/p>\n Recimo E536<\/strong>, ki ga lahko na moji strani v sekciji aditivi v prehrani<\/a> pretolma\u010dite v kalijev ferocianid oz. kalijev heksacianoferat. To, da se sol ne sprijema, je vsekakor velik bonus, vendar poglejmo kako pa je to v resnici zdravo in varno.<\/p>\n Znano je, da heksacianoferati s kislinami reagirajo tako, da se spro\u0161\u010da vodikov cianid. Za cianidni ion pa je dokazano, da prepre\u010duje celi\u010dno dihanje in posledi\u010dno povzro\u010di smrt. Ta strup so na veliko uporabljali nacisti v drugi svetovni vojni in sicer pod kodnim imenom Zyklon B<\/a>. Nekateri so imeli stabilno nestrupeno me\u0161anico celo pod plombami v zobeh (bila je ne\u0161kodljiva dokler ni pri\u0161la v stik z zrakom). Ko so jih ujeli, so lahko plombo odlomili in pogoltnili strup ter tako napravili samomor.<\/p>\n Vrnimo se na kuhinjsko sol. V \u017eelodcu imamo ravno prav\u0161nje pogoje za tako reakcijo: imamo \u017eelod\u010dno kislino in heksacianoferat kot dodatek kuhinjski soli. Reakcija lahko torej teoreti\u010dno pote\u010de brez te\u017eav, zakaj pa potem niso heksacianoferati prepovedani dodatki? <\/p>\n Najverjetneje zato, ker so koncentracije teh soli v kuhinjski soli majhne in je reakcija sprostitve cianida precej nefavorizirana. Ve\u010dja verjetnost je o\u010ditno torej, da boste umrli zaradi prekomerne koli\u010dine NaCl, kot cianida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mogo\u010de se spomnite, da je bilo v\u010dasih zelo pomembno, da se je sol hranila v posodicah, ki so bile tesno zaprte. Te\u017eava je namre\u010d v tem, da je sol zelo higroskopna (ve\u017ee vlago iz zraka) in se posledi\u010dno pri\u010dne sprijemati \u017ee po kratki izpostavljenosti vlagi. Novej\u0161a pakiranja soli pa vsebujejo sol, ki se ne sprime, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-367","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ali-veste"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/andrej.mernik.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/367","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/andrej.mernik.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/andrej.mernik.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrej.mernik.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrej.mernik.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=367"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/andrej.mernik.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/367\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/andrej.mernik.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=367"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrej.mernik.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=367"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrej.mernik.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=367"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\u0160katla](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/04\/kuhinjska_sol_skatla.jpg\")
<\/a>\n<\/div>\n